玉林特色美食有哪些(十大美食排行榜)

2024-05-26 08:06:37 大風(fēng)車(chē)考試網(wǎng)

美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居的經(jīng)典小吃，玉林小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過(guò)。接下來(lái)小編為大家?guī)?lái)了玉林必吃美食攻略，看看玉林十大小吃都有哪些？

玉林特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、玉林美食有哪些

玉林美食：酥肉地豆

酥肉地豆是廣西玉林十大小吃之一，選用豬肉、地豆(花生)，將豬肉切片，加配料，腌制5小時(shí)，用淀粉裹滿(mǎn)下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩，甘香可口，地豆風(fēng)味獨(dú)特。

　　玉林美食：海鮮大肉田螺

海鮮大肉田螺是廣西玉林十大小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nèi)，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點(diǎn)是味美鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

玉林美食：玉林豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食。玉林被稱(chēng)為“小吃之都”，玉林的豬腳粉是玉林名小吃之一。

　　玉林美食：石窩翅

此湯精選上等魚(yú)翅，并配以秘制金湯熬制而成，具有滋陰、補(bǔ)腰腎、強(qiáng)筋骨之功效。

　　玉林美食：玉林牛肉丸

廣西許多地方都有牛肉丸(也稱(chēng)肉蛋)，但以玉林所產(chǎn)的最正宗。玉林牛肉丸可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。玉林的牛肉丸，傳說(shuō)已有200多年的歷史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外來(lái)賓客，如果嘗到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、細(xì)嚼無(wú)渣、湯清而鮮者，那肯定是上佳貨色。

牛肉去筋，以木槌或石臼搗成肉醬(不用鐵器)，加凋料拌和，制丸，經(jīng)水煮，油汆。再配以蔥、姜、紅棗，湯煮而成。丸味香滑，細(xì)嫩松脆，湯清味鮮。

　　玉林美食：白散

白糤即米花，有的地方稱(chēng)為白傘，壯如圓盤(pán)，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數(shù)塊。

白糤是玉林人的傳統(tǒng)年貨，每逢過(guò)大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定會(huì)拿出玉林一種獨(dú)特的食品招呼賓客。它圓鼓鼓像篩子倒扣，上面往往伴以各種各樣的陽(yáng)刻書(shū)法字，字的內(nèi)容通常是“福、祿、壽、喜”。食用之前，主人用手在上面一壓，這個(gè)精美的藝術(shù)品頃刻間散開(kāi)，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味無(wú)窮。這道特產(chǎn)食品就是玉林人稱(chēng)之為“白糤”的大米花。

“吃‘白糤’，是祈禱新年吉祥。”玉林人對(duì)和諧、吉祥的中國(guó)傳統(tǒng)“和”、“合”觀念根深蒂固，這圓圓的白糤象征著“合家團(tuán)圓”。鼓起的形狀配上吉祥字樣，是在恭祝大家新的一年里“福多、祿多、壽長(zhǎng)、喜悅”。白散

白散即米花，壯如圓盤(pán)，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數(shù)塊。玉林人俗稱(chēng)“白散”，既取其潔白松散之意。

　　玉林美食：生曬圓肉

玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的“冰糖肉”龍眼果為料，經(jīng)加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團(tuán)，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開(kāi)后形似梅花狀。玉林是桂圓肉主要產(chǎn)地之一。

　　玉林美食：蒲塘卷粉

蒲塘卷粉，已有一百多年的歷史，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強(qiáng)、耐煮耐嚼等而譽(yù)滿(mǎn)玉林。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料，充分泡浸后，經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿。根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫高低和制作時(shí)間的長(zhǎng)短，先取10%的米漿用水沖熟或半熟，使與生米漿充分?jǐn)嚢韬蟠簟Ｕ糁茣r(shí)忌用金屬器具，常用兩個(gè)以篾青織成的簸箕，輪流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上適量米漿，蕩勻，放蒸籠猛火蒸2分鐘至3分鐘，漿熟透即可取出。用另一簸箕盛米漿繼續(xù)蒸，蒸出的粉稍涼后，涂上一層面油，即可從簸箕中撕出，掛上竹竿，散熱后，折疊待用。

二、玉林簡(jiǎn)介

玉林古稱(chēng)灪林，位于廣西東南部，東與梧州市、廣東省相鄰，南與北海市、廣東省毗連，西與欽州市、南寧地區(qū)交界，北與貴港市接壤，是全國(guó)沿海經(jīng)濟(jì)開(kāi)放區(qū)，是中國(guó)大西南出海的重要便捷通道，有“嶺南都會(huì)”之稱(chēng)。玉林轄玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、北流市、容縣、陸川縣、博白縣、興業(yè)縣7個(gè)縣(市)區(qū)，是廣西最大僑鄉(xiāng)。

玉林，是一座歷史悠久，人杰地靈，物華天寶，人文薈萃，景色秀麗，古跡奇異，生機(jī)勃發(fā)，充滿(mǎn)現(xiàn)代氣息的“嶺南文化”城市。地處北回歸線以南，屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，均氣溫21℃，旅游資源豐富，類(lèi)型多樣，有“嶺南美玉，勝景如林”之稱(chēng)。以名勝古跡、僑鄉(xiāng)風(fēng)情、宗教文化、商貿(mào)旅游為，丹霞地貌和巖溶地貌景觀遍布各縣（市）區(qū)，農(nóng)業(yè)生態(tài)資源豐富多彩。

1997年4月，玉林地區(qū)撤地設(shè)市，現(xiàn)轄玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、興業(yè)縣、北流市、容縣、陸川縣、博白縣，共119個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；總面積12838方公里；人口547.17萬(wàn)人，有海外華僑和港澳臺(tái)同胞80萬(wàn)人，是廣西最大的僑鄉(xiāng)。

有水果30多類(lèi)150多種，是全國(guó)著名的“荔枝之鄉(xiāng)”、“桂圓之鄉(xiāng)”、“沙田柚之鄉(xiāng)”，是廣西荔枝、龍眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔的重要生產(chǎn)基地。桂油、八角、松香飲譽(yù)中外，陸川豬是全國(guó)地方八大名豬之一，博白瘦肉型豬在港澳獨(dú)具市場(chǎng)，博白鵝、北流魚(yú)、容縣霞煙雞、五屬三黃雞、博白蕹菜、仁東大蒜、城隍酸料久負(fù)盛名，藥材和野生珍稀動(dòng)植物也十分豐富，是華南地區(qū)重要商品集散地，是僑鄉(xiāng)觀光、休閑度假、康復(fù)療養(yǎng)、文物考古、宗教文化、商貿(mào)洽談、生態(tài)旅游的理想之地。

玉林市是廣西主要的糧食生產(chǎn)基地，荔枝、龍眼、沙田柚、香蕉、玉桂、八角、大蒜、三黃雞、霞煙雞、瘦肉型豬等特產(chǎn)馳名海內(nèi)外。已探明的礦產(chǎn)資源主要有30多種，其中瑩石礦、花崗巖、石灰石、鉀長(zhǎng)石等儲(chǔ)量最豐富。