美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個(gè)地方都有其當(dāng)?shù)鬲?dú)居的經(jīng)典小吃，福建小吃更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，吃貨朋友們必不可錯(cuò)過。接下來小編為大家?guī)�來了福建必吃美食攻略，看看福建十大小吃都有哪些�?/p>

一、福建美食有哪些

1、七星魚丸

福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中，就如同在空中的星斗，因此命名“七星魚丸”。將鰻魚等食材剁成極小細(xì)末，加入甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮過后的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，久煮也不會(huì)變質(zhì)。

七星魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。

2、扁肉燕

扁肉燕是福州傳統(tǒng)的小吃之一，有安吉祥的喻意，因此是本地節(jié)日和婚宴上必不可少的一道菜肴。在餡料上根據(jù)個(gè)人的喜好，各有差別，做法簡(jiǎn)單，蒸、煮兩相宜，家家戶戶都會(huì)做。

扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥,加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。把干肉燕皮切成二寸見方片,放上餡料(約1、2錢),將燕皮的四周向中間收攏捏緊,放在籠屜上,用旺火蒸五分鐘,取出放入沸水鍋里氽一下,待用。然后,將骨湯煮沸,加入蝦油、老酒、味精、倒入扁肉燕,再淋上芝麻油即可食用,如不經(jīng)蒸熟直接入湯生煮,其味更香脆可口。

3、佛跳墻

佛跳墻是福州的首席名菜，已有100多年歷史，聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴(yán)格操作，這樣制作出的才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。價(jià)格略高，單人份通常需要30元以上。

佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園于清代同治年間首創(chuàng)。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成。

4、海蠣煎

海蠣煎，又叫蠔仔煎，是閩南出名的小吃。雖然菜譜簡(jiǎn)單，但是要做得特別好吃，還是有些難度的。海蠣煎鮮香細(xì)膩、美味可口，在各大餐館中，海蠣煎可是少不了的一道佐餐菜。

海蠣煎，用閩南話講是蚵仔煎，在福建的很多地區(qū)都有海蠣煎，但各地在做法上都略有不同；臺(tái)灣的海蠣以茼篙菜、雞蛋和番薯粉制作海蠣煎；閩南附的做法大多相同，會(huì)加大量的青蒜和番薯粉。

5、芋子包

廈門有一種漢族名小吃，名字叫芋子包，芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。

說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的陷都要沖破那皮出來了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會(huì)忍不住要咬一口，而且是一大口。系將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。

6、廈門沙茶面

沙茶面是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，沙茶始源于馬來西亞，也有來自印尼一說。在中國(guó)的沙茶面分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味，福建是最早對(duì)外開放的沿海地區(qū)也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。整個(gè)沙茶面的重點(diǎn)在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典范。

沙茶面的主要組成是堿水油面和湯頭，其中湯頭里的重頭戲是沙茶醬。至于其他的海鮮、肉類、魚丸都是根據(jù)人們不同的需求來加的，每一個(gè)店家都會(huì)有自己秘制的配方和配料。

7、鼎邊糊

福州風(fēng)味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊（又稱鍋邊糊）已成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國(guó)他鄉(xiāng)一聽見“鼎邊糊”三字，也會(huì)感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

傳統(tǒng)的福州人家?guī)缀跫壹叶紩?huì)做鼎邊糊，每到中國(guó)農(nóng)歷立夏時(shí)節(jié)，福州市民與郊區(qū)的農(nóng)民都要做鼎邊糊“做夏”。因?yàn)榱⑾囊堰M(jìn)入農(nóng)忙旺季，這一天煮鼎邊糊，不僅是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品嘗。像涮鼎邊糊一樣，“一紋（涮）就熟”，借以聯(lián)絡(luò)感情。

8、蠣餅

福州的風(fēng)味小吃，人們常常把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道尤佳，同樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡松軟甜美。在當(dāng)?shù)兀�每逢春�?jié)，家家戶戶都會(huì)炸蠣餅，這個(gè)風(fēng)俗已經(jīng)相傳很久了。

蠣餅（diê-biāng福州方言），又叫海蠣餅，福建福州漢族傳統(tǒng)風(fēng)小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)食用。福州人大多把蠣餅做早點(diǎn)下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風(fēng)味佳美

9、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。

莆田鹵面的關(guān)鍵在于面筋、熬高湯和配料上。一般前一天晚上開始準(zhǔn)備。面筋當(dāng)然是講究的第一道工序，不像山西面還是拉面那樣，現(xiàn)場(chǎng)把面團(tuán)拉成細(xì)面，這個(gè)面條要用不同面粉按比例加工，打出來的面要韌性，下鍋后不易糊掉。

10、面線糊

面線糊湯底清鮮而味美，面線爛而不糊。首先要有好的面線，選用手工面線才會(huì)咸香韌彈、久煮不爛但入口即化，其次是美味湯底，用豬大骨和蠔干、蟶干等小火熬制出清爽不油膩、清鮮不濁亂的好湯底，再加入折成細(xì)段的的面線慢煮成面線糊。吃的時(shí)候再依各自口味，加入各色海鮮、豬雜等等，特別推薦滑嫩的豬血、嚼勁的大腸，與面線糊完美搭配出層次豐富的飽滿口感。

吃面線糊時(shí)，一定要搭配份油條。無論邊吃油條邊吃面線糊，同時(shí)享受著油條的香酥清脆和面線糊的軟糯細(xì)滑，雙重美味百般風(fēng)情；更或者把油條浸泡在面線糊里，油條吸收了湯汁后微軟的口感中略帶著一點(diǎn)韌性一點(diǎn)軟糯，別具一番風(fēng)味

二、福建簡(jiǎn)介

福建地處中國(guó)東南沿海東瀕東海，隔臺(tái)灣海峽與臺(tái)灣省相望，兩省最處相距僅135千米。福建旅居世界各地的華僑很多，約占全國(guó)華僑人數(shù)的1/3，廈門和泉州為主要僑鄉(xiāng)。福建省海域遼闊，海岸曲折漫長(zhǎng)，港灣島嶼眾多。福建的旅游資源十分豐富，奇山秀水美不勝收，文物古跡遍布八閩。全省有世界自然與文化雙遺產(chǎn)1處，9個(gè)國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位29處。泉州、福州、漳州、長(zhǎng)汀是國(guó)務(wù)院公布的歷史文化名城。

三、福建美食相關(guān)文章推薦

（一）.福建特產(chǎn)有哪些(福建十大特產(chǎn))

我國(guó)地域遼闊，由于地理環(huán)境和風(fēng)土人情的差異，全國(guó)各地都有各自的代表特產(chǎn)，那么福建特產(chǎn)有哪些呢？以下是小編收錄集的福建比較有名的特產(chǎn)僅供參考。一、福建十大特產(chǎn)名單 1、荔枝“荔城無處不荔枝”——這是郭沫若對(duì)莆田的第一感覺。自唐代起，莆田就開始栽培荔枝。莆田荔枝以品種多、果粒大、果色艷紅、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香氣濃郁，質(zhì)量?jī)?yōu)而名揚(yáng)海內(nèi)外，主要品種有“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”等。　　2、龍...查看更多

（二）.2023福建師范大學(xué)重點(diǎn)專業(yè)匯總表(國(guó)家+地方)

福建師范大學(xué)專業(yè)有：環(huán)境生態(tài)學(xué),計(jì)算機(jī)科學(xué),材料科學(xué),工程學(xué),化學(xué)、中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、生物工程,生物科學(xué),高分子材料與工程,舞蹈學(xué),運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練,廣播電視編導(dǎo),等。1、福建師范大學(xué)簡(jiǎn)介福建師范大學(xué)坐落于素有“海濱鄒魯”之譽(yù)的歷史文化名城福州，是一所歷史悠久、聲譽(yù)斐然的百年省屬高等學(xué)府。學(xué)校肇始于1907年清朝帝師陳寶琛先生創(chuàng)辦的“福建優(yōu)級(jí)師范學(xué)堂”，后由華南女子文理學(xué)院、福建協(xié)和大學(xué)、福建省立師范專...查看更多

（三）.2023福建醫(yī)科大學(xué)重點(diǎn)專業(yè)匯總表(國(guó)家+地方)

福建醫(yī)科大學(xué)專業(yè)有：神經(jīng)科學(xué)與行為學(xué),化學(xué),藥理學(xué)與毒理學(xué),臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理,藥學(xué),藥理學(xué),公共管理,公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué),環(huán)境與健康,流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)等。1、福建醫(yī)科大學(xué)簡(jiǎn)介福建醫(yī)科大學(xué)創(chuàng)建于1937年，是我國(guó)建校較早的公立本科醫(yī)學(xué)院校之一。80多年來，學(xué)校秉承“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)、創(chuàng)新”的校訓(xùn)，砥礪“改善國(guó)民衛(wèi)生的先鋒，東南醫(yī)藥界的柱石”的初心，形成了“以人為本、求是至臻”的辦學(xué)理念...查看更多

（四）.福建體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院什么專業(yè)最好,2023福建體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些中央財(cái)政支持高等職業(yè)院校建設(shè)專業(yè)（名單不全）：康復(fù)治療技術(shù)省級(jí)專業(yè)：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、體育保健、體育營(yíng)銷、運(yùn)動(dòng)休閑服務(wù)與管理等符合社會(huì)體育省級(jí)示范專業(yè)：體育保健省級(jí)精品專業(yè)：運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練二、福建體...查看更多

（五）.福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院什么專業(yè)最好,2023福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015?2018 年）》項(xiàng)目認(rèn)定骨干專業(yè)：康復(fù)治療技術(shù)、中藥學(xué)、藥品經(jīng)營(yíng)與管理二、福建生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)的所有專業(yè)一覽表類別專業(yè)名稱生物技術(shù)類...查看更多

（六）.福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院什么專業(yè)最好,2023福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些國(guó)家骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)：林業(yè)技術(shù)、園林技術(shù)、木材加工技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015?2018 年）》項(xiàng)目認(rèn)定骨干專業(yè)：林業(yè)技術(shù)、建筑工程技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、...查看更多

（七）.福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院什么專業(yè)最好,2023福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建藝術(shù)職業(yè)學(xué)院重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015?2018 年）》骨干專業(yè)：陶瓷設(shè)計(jì)與工藝、藝術(shù)設(shè)計(jì)省級(jí)精品專業(yè)：音樂表演省級(jí)示范性專業(yè)：音樂表演、舞蹈表演全國(guó)職業(yè)院校民族文化傳承與創(chuàng)新示范專業(yè)：舞蹈表演...查看更多

（八）.福建幼兒師范高等專科學(xué)校什么專業(yè)最好,2023福建幼兒師范高等專科學(xué)校王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建幼兒師范高等專科學(xué)校的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建幼兒師范高等專科學(xué)校重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015?2018 年）》項(xiàng)目認(rèn)定骨干專業(yè)：學(xué)前教育、藝術(shù)教育省級(jí)精品專業(yè)：藝術(shù)教育專業(yè)、美術(shù)教育專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)省級(jí)示范專業(yè)：學(xué)前教育專業(yè)、音樂...查看更多

（九）.福建華南女子職業(yè)學(xué)院什么專業(yè)最好,2023福建華南女子職業(yè)學(xué)院王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建華南女子職業(yè)學(xué)院的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建華南女子職業(yè)學(xué)院重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015?2018 年）》項(xiàng)目認(rèn)定骨干專業(yè)：服裝與服飾設(shè)計(jì)二、福建華南女子職業(yè)學(xué)院設(shè)的所有專業(yè)一覽表 類別專業(yè)名稱建筑設(shè)計(jì)類(專)建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)建設(shè)...查看更多

（十）.福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院什么專業(yè)最好,2023福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院王牌重點(diǎn)專業(yè)

每所大學(xué)都有自己的優(yōu)勢(shì)專業(yè)，也就是我們說的王牌重點(diǎn)專業(yè)，本文大風(fēng)車網(wǎng)小編幫大家整理了福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的王牌重點(diǎn)專業(yè)數(shù)據(jù)，方便考生志愿填報(bào)時(shí)選擇適合自己的專業(yè)。一、福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重點(diǎn)王牌專業(yè)名單有哪些《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015?2018 年）》項(xiàng)目認(rèn)定骨干專業(yè)：連鎖經(jīng)營(yíng)管理、園林技術(shù)省級(jí)精品專業(yè)：畜牧獸醫(yī)、園藝技術(shù)生物技術(shù)應(yīng)用（園藝）、畜牧獸醫(yī)、物流管理省級(jí)示范專業(yè)：畜牧...查看更多