山西特色特產有哪些(山西十大特產)

2024-05-21 07:26:11 大風車考試網

我國地域遼闊，由于地理環境和風土人情的差異，全國各地都有各自的代表特產，那么山西特產有哪些呢？以下是小編收錄集的山西比較有名的特產僅供參考。

山西特色特產有哪些(山西十大特產)

一、山西十大特產名單

清徐葡萄：

清徐葡萄，皮薄、粒大、糖分高，色彩鮮艷，現在栽植的有五十多個品種。清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的，如水晶白玉;紫色的，似顆顆瑪瑙;黑色的，像串串寶石。此外，還有珊瑚般紅色的，金子般黃色的，朝霞般粉紅的。一般說，每粒大約有七、八分長和四至五分的圓徑。它們的果汁像蜜糖一樣甜，具有濃郁的香味兒。尤其是瓶兒，成熟后可以剝去表皮，切成薄片再吃;還可以入瓢煎炒，做成下酒的佳肴。主要品種黑雞心，果穗大，均重四百四十八克，圓錐形;果粒著生緊密，均重四點五克，雞心形，果粉厚，黑紫色;果肉淡綠色，柔軟多汁，含糖量17%左右，含酸量1.5%。

渾源黃芪：

渾源黃芪文化源遠流長，據史料記載，渾源早在1500多年前的北魏時期就有刨黃芪入藥的歷史，元朝得到大面積發展，清代則作為貢品進獻朝廷。藥用價值方面，渾源黃芪有效成分皂苷類、黃酮類和多糖類含量，特別是微量元素硒的含量遠高于其它產地黃芪。據權威中醫理論闡述，渾源黃芪具有補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌功能。首先能夠增強人體免疫力，能增強網狀內皮系統的吞噬功能，使血白細胞及多核白細胞數量明顯增加，使巨噬細胞吞噬百分率及吞噬指數顯著上升，對體液免疫、細胞免疫均有促進作用。

交城駿棗：

交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。駿棗形態獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有八個一尺，十個一斤之說。此棗味甜質脆，生食制干均優。棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用。

山西老陳醋：

老陳醋產于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以綿、酸、甜、香為主，為我國四大名醋之首。據傳，周代時，在山西就開始了醋的生產，而老陳醋，在春秋戰國時代，古晉陽就有一些作坊開始釀造。第一個正式推出山西老陳醋名牌的，是制作人王來福。清朝順治年間王來福來到清源，利用當地原料充足、水質優良的條件開辦醋坊，改陳年白醋為熏醋。實際上，老陳醋的釀造要比王來福早得多。老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。

神池麻花：

神池麻花是山西省神池縣漢族傳統名點，色澤金黃，香甜酥脆，根大骨勻�？瓷先ドr美，聞之香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。神池麻花在食品業中著稱甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時用葫油，要清澈澄凈，以不起沫不冒大煙為宜。

遙牛肉：

遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國食文化的精華之一。遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經遙，享用遙牛肉后，聞其香而提神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

沁州黃小米：

沁州黃小米是產于山西省沁縣的一種小米。該米品質優良，獨具，食之甜香松散，非�？煽�，由于具有高營養價值，被譽為小米之王。是我國四大名米之一。常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者宜常食，脾胃虛者宜久食。小米含鐵量高，為大米的4.8倍。含磷也豐富，為大米的2.3倍，這就是小米能補血、健腦的原因。小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

汾酒：

汾酒是我國古老的歷史名酒，產于山西省汾陽市杏花村。相傳杏花村于公元五世紀就開始釀酒，距今已有一千四百多年的歷史。汾酒在唐代已有盛名唐代詩人杜牧的《清明》里寫道：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂;借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”

汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

應縣紫皮大蒜：

產于恒山腳下應縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數瓣向兩側飛射出去，決不像一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變。紫皮蒜品質優良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋檐頭，或攜帶他鄉贈送親友。如今的應縣紫皮蒜，已成為出口的土特產品。

大同黃花：

大同黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。食材特點：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨;二是角長肉厚，線條粗壯，肥碩整齊;三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨干商品之一。

二、山西簡介

山西省地處黃河流域中部，東有巍巍太行山作天然屏障，與河北省為鄰；西、南部以黃河為塹，與陜西省、河南省相望；北跨綿綿長城，與內蒙古自治區毗連。因地屬太行山以西，故名山西。山西省地處華北西部的黃土高原東翼，地貌類型復雜多樣，有山地、丘陵、高原、盆地、臺地等，大部分地區海拔在1000米以上，與其東部華北大原相對比，呈現為強烈的隆起形勢。

最高處為東北部的五臺山葉頭峰，海拔達3058米，是華北最高峰；最低處為南部邊緣運城垣曲縣東南西陽河入黃河處，海拔僅180米。境域地勢高低起伏異常顯著。山西總的地勢是“兩山夾一川”，東西兩側為山地和丘陵隆起，中部為一列串珠式盆地沉陷，原分布其間。東部是以太行山為主脈形成的塊狀山地，由北往南主要有恒山、五臺山、系舟山、太行山、太岳山和中條山等。西部是以呂梁山為主干的黃土高原，自北向南分布有七峰山、洪濤山和呂梁山脈所屬的管涔山、蘆芽山、云中山、黑茶山、關帝山、紫荊山、龍門山等主要山峰。中部由北而南珠串著彼此相隔的大同、忻州、太原、臨汾、運城等“多”字形斷陷盆地，東南部還有較為獨特的長治高原斷陷盆地。全省主體輪廓很像一個“凹”字形。