注意傾聽賓主的祝酒詞
幾乎所有的涉外宴請中都有“祝酒”這一項禮節。“祝酒”在英語中稱為“toast”，是一片烤面包的意思。相傳，從前大不列顛群島上的居民們在飲酒之前先在酒或飲料里浸上一片火上烤過的面包，以便酒里滲進面包的香味。隨著時間的推移，把烤面包浸入酒中的慣早已被人們遺忘，但形成了新的俗，即在飲酒之前舉杯祝酒。其程序為：在宴會開始或臨結束時，主人和主賓先后起立，舉杯致辭，然后相互碰杯、干杯。
祝酒時發表的講話一般比較短，主要表達良好的愿望和真摯的祝福，意在增進雙方的友好關系。席間，賓主頻頻舉杯、碰杯、干杯，把雙方友好的氣氛推向高潮，因此祝酒是涉外宴請中一個不可缺少的禮儀環節。
雖然祝酒辭一般為簡短的祝詞，但在有些情況下賓主也會借祝酒的機會發表重要講話和精彩言論。如在第二次世界大戰期間，美國總統羅斯福在德黑蘭會議的一次晚宴上祝酒時，以彩虹比喻不同國家的文化和慣。他說，各國的不同理想可以匯成一個和諧的整體，團結一致地為我們自身和全世界的利益采取行動。他的這個祝酒詞成為一篇廣為傳誦的經典講演。
因此，當主人和主賓致詞祝酒時，我們應該暫停進餐和交談，要注意傾聽，更不要借機抽煙、喝酒。
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