美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當?shù)鬲毦拥慕?jīng)典小吃，貴州小吃更是蘊含著當?shù)鬲毺氐娘L味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家?guī)�來了貴州必吃美食攻略，看看貴州十大小吃都有哪些？

一、貴州美食有哪些

1、貴陽辣子雞：貴陽辣子雞是一道極具貴州的菜。它是由的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成。

2、遵義羊肉粉：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道小吃，用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。

3、興義雞湯圓：興義雞肉湯圓是一種興義小吃。始創(chuàng)于清朝末期，經(jīng)四代傳人，已有百余年歷史，成為今天貴州興義地區(qū)四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨樹一幟，“眾家皆甜，唯我咸鮮”。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為風味的芳香，又有糍糯、細滑、清爽、油而不膩的。

4、酸湯魚：酸湯魚，是苗侗族的一道傳統(tǒng)菜肴，據(jù)考證此菜肴最早源于黎縣雷洞鎮(zhèn)牙雙一帶。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。

5、泡椒板筋：泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。

6、糟辣脆皮魚：糟辣脆皮魚，是貴州貴陽的傳統(tǒng)名菜之一，屬于黔菜系。此菜油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。

7、青巖豆腐：青巖豆腐是一種貴陽市的地方傳統(tǒng)名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成兩面黃、再澆上些調料，吃了來特別爽口，與四川的味道不同，辣味少了點，但也別有一番風味。

8、雷家豆腐圓子：雷家豆腐圓子是貴陽市的一道小吃，發(fā)明于清朝同治十三年(1874年)。

9、絲娃娃：絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽各地每一條街上，幾乎都能看得見。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。

10、腸旺面:腸旺面是貴州省的一種小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。在貴州各地市、縣、村鎮(zhèn)均能找到它的身影。

二、貴州簡介

貴州省簡稱“黔”或“貴”， 位于我國西南地區(qū)東部，東毗湖南、南鄰廣西、西連云南、北接四川和重慶。全省國土面積17.61萬方公里，轄貴陽、六盤水、遵義、安順、畢節(jié)、銅仁6個地級市，黔東南、黔南、黔西南3個自治州， 1個國家級新區(qū)(貴安新區(qū))，9個縣級市和79個縣(區(qū)、特區(qū))，其中少數(shù)民族自治縣11個。2015年末全省常住人口3529.5萬人。

地形地貌。貴州地處云貴高原東斜坡，地勢西高東低，自西部和中部向北、東、南三面傾斜，西部赫章縣珠市鄉(xiāng)境內的韭菜坪海拔2900.6米，為全省最高點;東南部黎縣地坪鄉(xiāng)水口河出省界處海拔147.8米，為全省最低點。貴州河網(wǎng)密布，河流順地勢從西向北、東、南3面分流，以中部的苗嶺山脈為界，以北屬長江水系，流域面積115747方公里，以南屬珠江水系，流域面積60420方公里。貴州是典型的山區(qū)省份，山地和丘陵占全省總面積的92.5%，北部的大婁山、東北部的武陵山、西部的烏蒙山和橫亙中部的苗嶺等四大山脈構成了貴州高原的地形骨架。貴州是世界上巖溶地貌發(fā)育最典型的地區(qū)之一，喀斯特出露面積占全省總面積的61.9%，南部荔波縣因擁有世界同緯度地區(qū)最典型喀斯特地貌而入選世界自然遺產(chǎn)名錄。 氣候。貴州屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，境內氣候溫暖濕潤，年均氣溫15攝氏度左右，年降雨量在1000-1400毫米之間;年無霜期在250-300天之間。冬無嚴寒，夏無酷暑，最冷的1月均氣溫4—6攝氏度，最熱的7月均氣溫15—23攝氏度。獨特的氣候特征，使貴州成為理想的休閑旅游和避暑勝地。

能源資源。貴州能源資源主要由水能資源和煤炭資源組成，具有煤電結合、水火互濟的優(yōu)勢。全省水資源總量達1062億立方米，水能資源蘊藏量為1874.5萬千瓦，居全國第6位，橫貫全省的烏江是水能“富礦”。全省煤炭保有資源儲量573.54億噸，居全國第5位，被譽為“江南煤海”。貴州有十分豐富的煤層氣(瓦斯)資源，埋深小于2千米的煤層氣達3.15萬億立方米，居全國第2位。貴州頁巖氣地質資源量13.54萬億立方米，可采資源量1.95萬億立方米，位列全國第1位。

礦產(chǎn)資源。貴州是礦產(chǎn)資源大省，礦種多、儲量大，優(yōu)勢礦種集中分布在交通方便的鐵路沿線和水資源豐富的烏江干流附，利于開發(fā)。全省已發(fā)現(xiàn)各類礦產(chǎn)(含亞礦種) 137種，查明有資源儲量的礦產(chǎn)87種，其中有53種礦產(chǎn)資源儲量排名全國前10位。查明礦產(chǎn)地3189處，其中能源礦產(chǎn)810處，金屬礦產(chǎn)1146處，非金屬礦產(chǎn)1233處。煤、磷、鋁土、銻、金、錳、重晶石、稀土等礦產(chǎn)資源優(yōu)勢明顯，其中錳礦、汞礦、重晶石、化肥用砂巖、磚瓦用砂巖等保有資源儲量居全國第1位。

生物資源。貴州多類型的土壤、獨特的山地環(huán)境與氣候條件結合，繁衍出種類繁多的生物資源。全省有維管束植物9982種;列入國家Ⅰ級保護的珍稀植物有冷杉、銀杉、珙桐、貴州蘇鐵等16種。野生動物資源豐富，有脊椎動物1053種;列入國家一級保護的珍稀動物有黔金絲猴、黑葉猴、黑頸鶴等15種。“夜郎無閑草，黔地多良藥”。貴州是中國四大中藥材產(chǎn)區(qū)之一，全省有藥用植物4419種、藥用動物301種，天麻、杜仲、黃連、吳萸、石斛是貴州五大名藥。

旅游資源。貴州旅游資源富集，是名符其實的自然風光“大公園”和民族文化“大觀園”。目前，全省擁有A級旅游景區(qū)143家，其中國家5A級旅游景區(qū)4家(黃果樹、龍宮、百里杜鵑、荔波樟江)，4A級旅游景區(qū)60家;世界自然遺產(chǎn)3個(荔波 赤水 施秉云臺山)，世界文化遺產(chǎn)地1個(遵義海龍屯)，人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄1項(侗族大歌);國家生態(tài)旅游示范區(qū)4個，國家級風景名勝區(qū)18個，國家級自然保護區(qū)10個，國家森林公園25個，世界地質公園1個(織金洞)，國家地質公園9個，國家濕地公園36個，國家級水利風景區(qū)26個，國家級歷史文化名城(鎮(zhèn)、村)25個，中國優(yōu)秀旅游城市7個。

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