如何查看一個專業的排名數據, 按照學科評估結果給專業排名是評論一個專業好壞的重要依據。本文大風車網幫大家整理了2022年餐飲智能管理專業大學排名數據，數據來源于《全國第四輪學科評估結果公布》。

一、餐飲智能管理專業介紹

基本修業年限三年

培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握餐飲管理專 業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，具備餐飲一線生產和經營管理能力，從事餐 飲和酒店產品研發、營銷、經營管理、酒店服務等工作的高素質技術技能人才。 就業面向

主要面向大中型餐飲企業、星級飯店，在餐飲服務等崗位，從事餐飲一線生產、經營管 理、酒店服務與管理等工作。

主要職業能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；

2．具備對現代烹飪設施設備操作及維護的能力，并能應用現代營養學、食品衛生學和食 療保健基礎知識進行菜肴創新的能力；

3．掌握本專業工作所必需的專業英語、中西烹調、面點基本理論、餐飲管理等知識，了 解食品衛生安全控制知識；

4．掌握餐飲成本的構成規律與核算的常用方法及廚房生產組織和管理能力；

5．掌握常見的烹飪技法，熟悉我國各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風味；

6．熟悉餐飲企業部門運行管理與業務流程，現代廚房、餐廳布局常識和中央廚房運行的 基本規律。

核心課程與實實訓

1．核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎、語言藝術與交流技巧、食品安全與良好操作規范、宴席設計 與服務程序、地方風味制作、餐飲企業運行管理、餐飲信息管理技術、財務管理等。

2．實實訓

在校內進行烹飪工藝、中國名菜品賞析、宴席設計與服務程序等專業技能實訓。

在相關餐飲企業、星級酒店進行實。

職業資格證書舉例

中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級）

西式面點師（初級、中級） 營養配餐師（四級、三級）

銜接中職專業舉例

高星級飯店運營與管理 中餐烹飪與營養膳食西餐烹飪

接續本科專業舉例

酒店管理工商管理

二、餐飲智能管理專業大學排名

開設院校

01、山東藥品食品職業學院餐飲智能管理專業2021年在山東綜合錄取分數為279分，對應的最低位次為508722;

02、鄭州旅游職業學院餐飲智能管理專業2021年在浙江綜合錄取分數為383分，對應的最低位次為232622;

03、上海工商職業技術學院餐飲智能管理專業2021年在浙江綜合錄取分數為357分，對應的最低位次為240381;

04、長沙商貿旅游職業技術學院餐飲智能管理專業2021年在河北歷史錄取分數為391分，對應的最低位次為114039;

05、揚州中瑞酒店職業學院餐飲智能管理專業2021年在重慶物理錄取分數為180分，對應的最低位次為98954;

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