乳制品工程是在我國乳品安全形勢日益嚴(yán)峻的情況下開設(shè)的，學(xué)生通過食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品分析、管理學(xué)和乳品安全與質(zhì)量控制、乳品科學(xué)、乳品加工設(shè)備及工廠設(shè)計等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，為在乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品廠設(shè)計等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、企業(yè)管理和工程設(shè)計工作奠定堅實的理論基礎(chǔ)。
中國科學(xué)評價研究中心、中國科教評價網(wǎng)和中國教育質(zhì)量評價中心共同完成了2017年度中國大學(xué)及學(xué)科專業(yè)評價工作。本次大學(xué)評價共包含2751（去年2742）所中國高等院校。其中包括1200所（去年1155）中國大學(xué)（不含軍事類院校和港澳臺地區(qū)高校）：含重點大學(xué)131所（一流大學(xué)26所），一般大學(xué)645所（去年621），民辦院校424所（去年403）；另外還對287所（去年298）獨立學(xué)院和1264所（去年1289）普通公立專科院校進行了全面系統(tǒng)、客觀公正的科學(xué)評價。
2017年中國乳品工程專業(yè)大學(xué)排行榜
| 1 | 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 5★ | 4 |
| 2 | 河南科技大學(xué) | 5★ | 4 |
| 3 | 揚州大學(xué) | 4★ | 4 |
| 4 | 黑龍江東方學(xué)院 | 3★ | 4 |
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